Goût & Dégustation
Saveurs du miel de Manuka
Si le miel de Manuka possède un goût unique d'arbre à thé (grâce à la fleur de Manuka native de Nouvelle-Zélande), il peut néanmoins s'apparenter à du miel d’eucalyptus (voir même châtaignier ou sapin dans une certaine mesure). Cependant, il est unique de part sa texture (délicat équilibre entre solide et liquide) et sa saveur (puissante et caramélisée jumelée à des notes florales d'arbre à thé).
Découvrez ci-dessous les caractéristiques gustatives de notre miel de Manuka
D'un apiculteur à un autre, le miel de Manuka peut être totalement différent. Par exemple, il possède naturellement une texture granuleuse liée à sa capacité de cristallisation alors que la quasi totalité vendue aura une texture crémeuse. L'apiculteur apporte un malaxage rendant le miel doux et onctueux mais pour cela doit le réchauffer, traiter et stabiliser afin de ralentir la cristallisation et conserver son aspect dans les rayonnages.
Dans une certaine mesure, chaque miel est unique car les abeilles collectent aussi le pollen d'autres fleurs. Le Manuka est souvent entouré d'autres arbustes ayant des particularités similaires (Kanuka, Rewarewa, Kamahi, Rata...).
Enfin, le lieu de récolte joue un rôle majeur puisque le miel dépend avant toute chose de son environnement.
Notre miel de Manuka Puri est distribué sous sa forme la plus naturelle et authentique afin de conserver toutes ses valeurs gustatives. Sans ajout ni retrait dans sa composition, il se déguste comme s'il venait d'être extrait de la ruche Néo-Zélandaise.
Conseil de dégustation
Il y a différentes façons de savourer le miel de Manuka :
- Depuis la cuillère
- Dans une infusion
- Remplaçant du sucre
- Accompagnant du pain grillé
- Mélangé avec du lait chaud le soir
- Avec l'aide d'une recette de cuisine (gâteau, pain, yaourt, sauce accompagnant une viande...)
Attention : dans tous les cas ne dépassez pas 40°C (infusion/cuisson) sinon vous risquerez de perdre certains bienfaits du Miel.
Stockage du miel de Manuka
On dit que le miel en général est impérissable, ce qui est vrai. Cependant, avec le temps la cristallisation (formation de cristaux de sucre) peut influencer la texture, ainsi que l'apparence du miel. Chaque type de miel cristallise plus ou moins vite selon sa nature et la température de stockage (par exemple : miel solide = Tournesol / miel liquide = Acacia, Lavande...). Dans tous les cas, il s'agit d'un procédé naturel.
Le miel de Manuka (non crémeux) cristallise assez rapidement mais garde cette fameuse texture mi-solide et mi-liquide unique.
Pour un stockage efficace il est recommandé de mettre le pot :
- Au sec.
- A l'ombre.
- A température ambiante (moins de 20°C).
Bon à savoir : stocker le miel de Manuka dans un placard remplissant ces trois critères est idéal.
