Le miel de Manuka est sans aucun doute un des plus célèbres au monde. En conséquence, il devient précieux, et donc, vulnérable à certain type de scandale (plus d'informations ici). Le consommateur peut donc exiger une traçabilité de la ruche jusqu'à la cuillère. Ce billet met en lumière le chemin que fait notre miel de Manuka depuis Dunedin (Nouvelle-Zélande) jusqu'en France.
L'importation de produits en provenance du bout du monde nécessite une certaine logistique. Pas très facile pour une petite entreprise Kiwi isolée. En général, les apiculteurs Néo-Zélandais vendent leur miel à des grossistes et exportateurs où tout y est géré en gros. Cependant, nous avons la chance de faire partie d'un groupe international avec des entreprises possédants de forts antécédents dans l'agro-alimentaire. NZNG en Nouvelle-Zélande et Rastenberger en Allemagne sont parties prenantes de ce groupe. Rastenberger produit des plats cuisinés tout en apportant un soutien logistique dans la distribution du miel. Même si leurs objectifs commerciaux sont différents, ces deux entreprises sont liées et se soutiennent mutuellement.
Étape 1 : Dunedin, Nouvelle-Zélande
La Nouvelle-Zélande possède une stricte législation concernant l'hygiène alimentaire et la traçabilité des produits. Notre voyage débute à Dunedin dans l'île du sud de la Nouvelle-Zélande. Ici, notre miel de Manuka est récolté, extrait puis mis dans des fûts. Nos ruches sont situées dans la campagne environnante de cette ville (approximativement 120.000 habitants). Les fûts de miel sont préparés et les documents liés à l'exportation sont créés, puis cette denrée est mise dans un conteneur avec d'autres marchandises. La cargaison est ensuite livrée par camion jusqu'à un port dans l'île sud où elle part de Nouvelle-Zélande jusqu'en Europe. Lors des changements de cargos, notre container est garanti par un certificat de non manipulation, en d'autres termes: il n'est pas ouvert pendant le trajet.
Étape 2: Rastenberg, Allemagne
Une fois le bateau arrivé à Hambourg, le container est dédouané, déchargé et dépoté. Les fûts de miel de Manuka sont acheminés jusqu'à Rastenberg où ils sont stockés jusqu'à ce qu'ils soient soit emballés pour des magasins soit envoyés à nouveau en gros vers un distributeur. Dans tous les cas, une performante gestion des flux permet de garder nos prix compétitifs et un miel de Manuka d'excellente qualité.
Étape 3: France
Après le stockage et l'emballage en Allemagne, le miel de Manuka termine son acheminement jusqu'en France où il y trouve une multitude d'acheteurs gourmands. Rien n'est ajouté au produit tout au long de son parcours et il est vendu dans la même forme pure que vous pourriez le trouver dans une boutique en Nouvelle-Zélande.
Adrien Besson
À PROPOS DE L'AUTEUR
Passionné par la Nouvelle-Zélande, j'en ai fait mon quotidien. Travaillant depuis Chambéry (Savoie), j'importe et vous fait découvrir des denrées exceptionnelles en provenance des antipodes.
Boutique en ligne: Puri New Zealand.com